自制羊蝎子火锅[含1P]

董瑞征

+ c! ~# r7 i. X 买了一副羊蝎子，一百四。剁成块儿凉水下锅，开锅撇沫儿，沫儿撇净捞出，热水洗几遍。高压锅坐水，水开加入肉料、料酒、葱、姜、盐、酱油，加压十分钟。泄压后开盖夹出蝎子，捞出调料，留肉汤备用。炒锅放油，慢火炒制葱段姜片，变色后捞出，放黄酱、豆瓣酱、白糖少许、盐、胡椒粉、一小块儿咖喱，下入羊蝎子和肉汤，炒制十分钟后倒入火锅中，可烫食笋片、绿叶菜、豆片、蘑菇等随意。都说好吃，没吃够，不依不饶。
" w9 f6 R, H: A" D2 T. X6 J3 I( g  y& B- g

老片

急的自力更生了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 19:52
( `9 [, D5 C+ K+ Z0 |: j急的自力更生了！

& {% |6 D0 R, r6 s  我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 20:33
& l. \# g' |* h0 r  I6 y# Y回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

  歇菜！

了然客

地道

了然客

地道

华文正

自力更生！多快好省！

董瑞征

了然客 发表于 2021-5-9 22:49
地道

  谢谢！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 01:06
4 z) t5 }3 V. B3 K' t2 M4 G自力更生！多快好省！

  自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。  

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 21:30
6 W+ L6 a9 c3 T. b歇菜！

我帮您看摊儿！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 14:48
8 M! \) G/ s. S8 X& ^我帮您看摊儿！

3 |7 s1 a2 {1 y6 ]  ]  俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 15:53
俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

& f1 A: d, |! b4 E0 ~8 W9 S8 I主要是帮您盯着点，别有逃单的！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 16:53
主要是帮您盯着点，别有逃单的！

  Y7 O- o1 z9 t; [3 J3 M  有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:35
- C; @9 W+ J+ t  Y- x0 B有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

您还别说我有日子没吃蝎子了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 18:43
您还别说我有日子没吃蝎子了！

2 S, z( o8 L% i/ k  想吃就去吃，别委屈肚子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
5 i5 a/ t: C; P5 _- T6 v! c想吃就去吃，别委屈肚子。

3 u& H3 U5 D6 y9 A9 U3 s
谢您了！
3 L- o. T" r; B3 ~1 f% [. {& F4 q% `5 E6 [

1 _, x$ b6 C( p# H" |5 E% \2 y

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
) F/ q7 F4 @) s$ c# G想吃就去吃，别委屈肚子。

9 `9 u5 O% \/ h% ~4 s$ I9 v
谢您了！
7 A: _& M! D4 V: j

: X6 p" Z" A, R2 P! [

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 19:11
谢您了！

  图片出来了！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 12:38
( o9 u! k" u, K- j自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。

内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

百事顺遂

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

" s* y$ }/ A, s1 _- c: q) E/ W梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 21:00
7 Y# f( f- [; _$ t* f内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

5 {- J6 [7 t) C3 r  C  另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂汤、糖油饼一类的；还有些东西可以网购，但性价比太低，不实惠，比如豆汁、焦圈儿、蜜麻花等。我现在网购的东西有京华12号茶叶、灌肠、天源黄酱、宗家府切件泡菜、稻香村的自来红、粉肠、松仁小肚等等，自己做的韩式牛肉辣酱、各种咸菜、肉饼伍的家里人都爱吃。在外就自己找乐吧。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2021-5-10 21:09
. [# i6 X! b  \7 S  K  x梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

  ?6 Y$ B" e2 T  梅村去过，但没吃过蔡阿水羊肉。早年一次食用“藏书羊肉”经历，令我终生戒除这地方的牛羊肉熟食。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 19:34
4 t& R$ W' K" l: S2 Z图片出来了！

嗯，味道不错！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 22:11
另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂 ...

我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自制豆汁。再留下一点作为下次的引子，就好像原先家家都留面肥发面那样。如果您用几个饮料桶做豆汁，基本上天天都能喝上家乡的味道。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 19:09
我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自 ...

  豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃着才过瘾，每天都吃就没胃口了。您说是不？

华文正

. I  I/ _8 z, M% [. X" k

董瑞征 发表于 2021-5-11 19:39
8 s" [/ u9 t, i0 \豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃 ...

当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思乡之苦。至于卤煮炒肝买点半成品偶尔做一锅应当也不太费事。聊胜于无！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 20:27
当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思 ...

3 g5 @0 D" X6 n; ~) k  n3 n 华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

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华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 21:31
1 }3 @) p% S  S) R# m# S华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

嚯！他怎么不直接抢呢？

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-13 02:10
. X) Q! i, t+ y3 @- O9 Y嚯！他怎么不直接抢呢？

  而且真空袋装，重新加热远不如现做的好吃。