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赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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- }" n1 S" F4 R. q9 {: S2 ]鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！
" W# P7 d3 \; r C赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳，
5 b( z5 E2 z8 s跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。 & h$ ^% d% R' c
据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。 " ~+ [! a& l% S# Q; K$ A
红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。
6 P- u4 n' O* @8 J5 `* G烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、 z2 D9 {- K9 ~3 i+ o$ O
鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、 + f- F G: m0 y4 q. f! t
辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等 ) u* w! }0 z2 x( h
平时家庭做法： 9 s5 O7 \; V* w- h5 d
将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。
* J7 h3 e) E* q) q4 q' k再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、 , F8 G+ y+ X& u2 w+ y+ D
糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。 0 T) O- S0 J+ a6 ]( A
许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等 3 O: o2 q3 ?. r4 e
可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！ ( b6 t; ~# \# R9 t' U
这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。
l5 k, J( L* {1 e“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。”
- ?* I& d/ `, J5 q( O& F不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！
6 Z% B6 ?9 E0 w7 \还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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发表于 2010-6-12 23:28:00
