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魔芋答一个好友所问
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魔芋
) h2 C( d" W/ w0 `
又名蒟蒻jǔ ruò
（学名：Amorphophalms konjac），
又称蒟蒻芋，
俗称魔芋、雷公枪、菎蒟，
5 u9 K1 g I7 H$ C/ D; q+ j 中国古代又称妖芋，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称， 4 q& K0 a; t$ P$ q( S# [$ x
日本又称菎蒻，又名蒻头（开宝本草）、鬼芋（图经本草）、
0 B3 `& N0 M0 @7 O5 J花梗莲（江西新建）、虎掌（江西万年）、花伞把（江西
: C; q8 b" U' ~定南）、蛇头根草（江西丰城）、花杆莲、麻芋子（陕西）、 ' h, n7 c! `! H5 Q$ R# s2 n
野磨芋、花杆南星、土南星（江西）、南星、天南星（广西
% X! i9 W6 H0 d4 k @9 H: I0 [河池）、花麻蛇（云南思茅），多年生宿根性块茎草本植物。 . Z- R* i. a. J8 s
中文学名： 魔芋
二名法： Amorphophalms konjac
界： 植物界
门： 被子植物门
纲： 单子叶植物纲
目： 泽泻目
科： 天南星科
属： 魔芋属
种： 蒟蒻
0 g0 _, e- t5 w1 h* ~ 魔芋
AnorphophalluskonjacK.Koch，
以球状块茎入药。
夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，
洗净，阴凉处风干。 性味归经：辛，寒。有毒。
魔芋
功能主治：消肿散结，解毒止痛。用于肿瘤，颈淋巴结结核； / @3 ]6 N# Z9 P9 `% q! U* o u2 z0 J
外用治痈疖肿毒，毒蛇咬伤。 用法用量：3～5钱，大量
& W2 S3 T8 w+ F$ R/ w可以用至1两（须煎3小时后方能服用）；外用适量，捣烂敷患处。 7 ~5 T7 x/ ?; F; k j: M
备注：（
1）同属植物尚有下列两种同供药用。
花杆莲（花麻蛇）
! G- ]9 n5 g" |: ^' y' @AmcrphophallusrivieriDurieu；
蛇枪头
AmorphophallusdunniiTutch.。 & I; w$ r8 [$ z+ c
摘录：《全国中草药汇编》
( H- p" t+ D, S9 m X8 @
! B* J6 e: Q( g7 V$ { 可见古来是把它做药的不过后来发现它加工后就成一种蔬菜了 6 v! a8 K6 e" |7 a. w
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魔芋答一个好友所问
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魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大， * n7 {1 V1 J" d3 C- u3 F1 E' s" } c5 ]
叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长 % v+ w* C& [7 C8 T/ o9 O; ^
在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多 8 [ N" Q6 t f5 V
功能。
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简介
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人， + p, Z& p9 g5 v- ]8 e9 k
搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。丰
4 r2 E7 |3 c+ _6 [7 j& I富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。
魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、
1 ^2 J3 K$ a$ h4 V; C0 j6 Y( z, [3 E鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带， 5 f x7 z8 c+ F
中国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、
: z/ d/ K: B, H, v8 B广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多，
; u& @" ~# b8 ]9 P* w$ T# q据统计全世界有260多个品种，中国有记载的为19种， , W; R& W: T5 n+ G
其中8种为中国特有。
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目前，中国和日本是世界上两大魔芋主产国，此外东南亚
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几个国家有少量种植。虽然日本的魔芋是从中国传去的， 9 \* n5 k, J; {% N/ Z
但自20世纪60年代以来，日本政府对魔芋的科技研究和产业 ! ^) g/ e/ r( j
化发展方面给予了大力支持，所以目前日本是国际上研究利用 6 a2 G c3 x: O' l3 t5 T1 ~
魔芋水平最高的国家，而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。 0 U( R% j! H$ u4 a
近年来，中国南方诸省也大力发展种植魔芋，每年生产魔芋精粉 # F( R4 a/ }8 Z* t+ i+ A
（主要含魔芋多糖）约700吨，四川省的产量占50%以上。
; F4 V# A) E* n5 ^魔芋亩产5千至1万斤，从1984年至1999年这15年来看， M: l+ }0 u5 W+ Q% V
单价在0.3元至1.2元之间波动。就按最低亩产最低价格计算， + L1 A4 [& @% k8 @" ]5 k" `
每亩也有1千5百元收益。[1]?
历史
中国早在2000千多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相 ) J8 v8 _ Z0 M+ y
当悠久，在中国西晋大文学家左思的使洛阳纸贵的名著《蜀都赋》 , \2 O0 }& e+ M- Z2 z& j8 V. q8 }
中就有“以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。”这样的记载。 ! ~8 f/ q B( R
相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐， % R' E8 d, y8 ~; M. [8 `
色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。 1 |7 v; B0 d5 ?# P) ~8 p
后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱，几乎每户每餐必食之， + h: g5 J+ O2 ?
直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明
" n( b, X) ~/ {3 I) M确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前，日本已是世界上最大的
5 h: @* E/ n1 `+ r* Q魔芋食品消费国家，同时，魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食
* @- Y! C8 V3 ~. P) p品之一。 魔芋又名蒟蒻，是一种生长在海拔250—2500米的山间
3 Z. v( i& g! E: Z多年生草本植物。魔芋对 生长环境有比较特殊的要求,主要分布在 % O) l% k" i% R( q5 i! F. g
东南亚和非洲等地，美洲和欧洲目前还没有种植的记载。从产量和规模
, a% t9 |' D8 x, i' k2 X& W9 i$ a上来看，魔芋主要集中分布在中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等 % |( G* f0 {9 b3 j* j
国。日本有1500多年的种植和食用历史，有100多年的精粉加工史， * R5 \% P# R8 t+ z/ c
而中国虽有2000多年的民间栽种历史，但真正的精粉加工只是八十年代 # T: H+ k8 i/ Z
中期才开始。
/ P' ?. F1 _! P 据《本草纲目》记载，2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病。魔芋
. c# x: N( u+ ]% H$ P含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治结 9 Q* q- e# C/ B$ c% ]- m7 c% g& F# r
肠癌、乳腺癌有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗肥胖症，
0 S, N" |( G5 [6 P) T9 F& D9 U高血压，糖尿病的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品 & N) Z4 G! o( M, S* F( f; z) `2 _
，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是
0 ?0 e+ {+ S9 T( S0 h, K一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。
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9 D+ V+ ?7 b: O 中国民间种植加工食用魔芋已有200年的历史，但以前只是在西南地区 $ e7 r5 a7 e- `
零星食用，近20多年来，随着经济的发展，人们生活水平的提高，饮食也
1 E4 ?2 b4 U( f6 |: v4 D! k+ i从过去的饱食营养型转向了现在的美食保健型，魔芋食品业有了较大的发
2 Y: c o, }2 L6 V& X- f展。中国现已有十五个省区开始规模种植加工食用魔芋。世界上也有很多 }. H; x) \1 k& \" W
国家食用魔芋食品。其中，日本最盛，平均每人每天要食用0.6Kg魔芋食 ) q) K1 I. c7 W5 n$ T7 W
品。 在90年代中期，人们普遍认为中国魔芋种植、加工及研究水平比日 , Y% m0 u( }# [* t$ i) O
本要落后至少15年。但最近几年，政府加大了魔芋研究力度，魔芋加工技 * G) G3 `# [. W7 B k8 X- C' b
术不断提高，各种专业设备不断改进完善，产品的质量也有了明显改观，
. ^& m" d. i. H6 A% e其应用研究水平更是日新月异
魔芋最大的利用价值在于其葡萄甘露聚糖（KGM）成分，魔芋是唯一能
1 `. B& u- f% p6 N# B. w* t大量提供葡甘聚糖的主要经济作物。
传说
古传，轩辕黄帝制衣裳，神农皇帝尝百草，炎皇大帝种食粮。炎皇大帝 ) ~/ J5 z$ w: r
的夫人是麻婆娘娘投胎，夫唱妻和，相沫相濡，走遍神州大地，遍寻能让人 . d6 E' V, N5 G- w
吃的各种粮食。一天夫妻俩乘着白鹤，来到白鹤洞山上的老虎垭，只见漫山
% ~! D$ t8 S" T7 u4 Z遍野横七竖八倒了不少人，特别老人病弱妇幼倒在地上，更是不 魔芋
计其数的，麻婆娘娘细细一瞧，他们都口吐白沫，浑身抽搐，于是把当地土地 5 `/ Y4 l" w$ g. d
爷叫来，一询问，才知道是前几天从西天来一魔鬼撒下这些射麻舌的黑园果果，
( k( P) T3 U( S8 O/ m* F: e0 D+ \即不像洋芋，又不像芋头，因这里三年饥荒，人们饥不择食，吃了这些果果， . f, A8 R4 I4 n. {6 U9 s
因毒性发作而倒下。土地老爷说：我探听过，这魔鬼撒下的这些黑砣砣，叫魔 ; N2 U$ {7 U% K. B
芋又叫鬼芋，要吃必须加一种药，炮治熟透后才能吃。炮制好的魔芋，具有饱肚 # U. O- ^# h& A& z
、养颜、清肠、防癌、解毒之功效，但这秘方在魔鬼手里，他不肯拿出来，麻婆
( x" b3 z% x4 u) ]; Y6 @当即在老虎垭上，垒起七星灶，砍来粟木柴，对着西天焚水煮西天魔鬼，烧煮了 2 P4 ^+ q* C- n( R5 N' v& c& B
七七四十九天，终于把魔鬼烧成灶灰，煮成碱水，用灶灰泡成的碱水，用来煮魔芋，
& [$ S" N/ l9 F" K麻味素没有了，也不射嘴麻舌头了。吃起来美味可口，风味无比。炎皇大帝的夫人 ( ]. J$ ?' X) I4 O3 H% ]
麻婆，无私地把这种用碱水磨魔芋煮魔芋的秘方奉献给世人，从那时魔芋这种绿色
, F+ G% J$ g% @5 K3 L食品，养育了中华大地上一代又一代人，后为人们为纪念这麻婆娘娘胎的功绩，
! C! Z5 M6 u) H" z2 f尊称麻婆娘娘胎为灶神—伙夫。厨师娘娘，给她在这里专修了一座“伙夫寺”，
. {+ V5 u+ r8 `+ e! h Y并在寺前支起高达数百丈的三个巨型石登子，迎接伙夫娘娘回大地省亲。据说后
0 m* U' x$ m, E' M: d9 Y来有人架四十八架木梯子，想取最上面那个登子上的一蔸灵芝草，最终也勉强早
! ^) q1 Z+ I2 b' N到第二个登子，望尘莫及了。后来有诗为证：“伙夫一手好茶饭，驱魔济世天下安”。
$ C1 Y# N' |. O% z; g形态特征
魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，营养十分
" _! W6 ^/ E6 V$ \( K( E. D丰富 魔芋
，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还
* X9 F5 _0 _+ Y& E含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低
: H% F7 z `; [& t+ \2 z1 c! E2 |脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆 9 z3 G, ]1 O, _( O; k. L7 g
腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味 " i( G8 @. c* T1 @( b. P: q
道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球， 3 f$ k3 m4 U: M4 W
并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
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' J2 V2 @4 Z9 x, _ 但魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加 , U1 k" i- S+ N& Q. V! J
姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加
$ D# n' d9 i, u) E9 z工过程脱毒。
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营养分析
魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达
/ Z0 x% G& n# d2 R# ~. I0 X1 e50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖， 1 e* A- p) c/ z4 }, ?/ F+ f
以β-1，4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物，在其分子的某些糖基侧链上，
. j. [' K9 a$ N5 `( s连接有一定数量的乙酰基团，葡萄糖和甘露糖的分子比为1：1.5—1.7，分子量 7 r6 M4 O* X+ s1 l& Z
可高达106道尔顿，粘度特高，溶于水，在水中膨胀度特大，具有特定的生物活性。
- \4 @1 i' o1 r5 Y" F 魔芋
这些特性，决定了魔芋多糖具有多种的用途。除医学外，魔芋多糖在纺织、印染、 3 M$ {4 N& i( v" `
化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。此外，魔芋
1 ]# T6 ~+ Y$ T1 G9 A- R精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生，由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露 2 \; T( V w2 }% l, [, E2 N: i
聚糖，因此，飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物，所以象淀粉一样， - u# Q) E2 J2 S( {& E9 }
可以制成黄原酸酯，应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。
0 r* N/ n, J/ ~1 Q魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素， ) |8 ^1 P' v. A3 a
经常食用对人体好处很多： . S5 m% V% \/ S, r. i) v
（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。 % M( h& X3 r9 H; k7 Z% |4 [8 }, n! B
（2）降低胆固醇，防治高血压。
8 q# P4 O1 Q% a（3）防治肥胖，延年益寿。
" Y, p& [1 v9 V# m（4）对防治糖尿病有好的作用魔芋知识
1、魔芋球茎是茎的短缩变态组织， f) |$ b; A9 F5 m, P
球茎中的葡甘聚糖是魔芋的经济成分。 7 x+ _' c+ ]2 W
小球茎和根状茎是魔芋的种芋， $ ^4 @. _# ]: W
对于芋的保护应象保护鸡蛋一样， # c6 n6 S) E4 E, ` K2 } J* T
方能保证芋无伤，减少发病。
( ~4 o* E* v" e7 G6 y+ {. x0 V 2、魔芋根为弦状不定根，并在上面发生须根及根毛。
" p; L9 w: D+ e& A魔芋根数量少，具嫩、脆 3 w" I6 F5 u1 y# b' y7 ^- [
魔芋的特点、特别容易受伤。因此保护根系对防病及高
8 ~, t" o* I2 K5 T 产有重要作用。 3 {2 y% S* H3 ?* v! D
3、魔芋植株有种芋顶芽长出，约5月中下旬，鳞片较早出土。 1 q* q( l, q8 M* g. p. k
随后复叶出土，逐渐长大并展开。魔芋出土及展叶时需氮肥壮叶。
! q( `! u. B7 n/ d s7 r, H% G* p魔芋种芋一般一年只长一片复叶，保护这一片复叶不损伤对保证 2 a3 V& u8 P6 H- x* `
产量非常重要。
/ X8 i' g: o" Y4、魔芋花为佛焰花序，由花葶、花序和佛焰苞组成。
; G9 o' @0 P6 v; K& f4 Z9 |魔芋花的颜色有白、绿、红或紫色，形状和色泽变异大、艳丽夺目。 & F( t, s- u$ q# t- t1 V
5、中低海拔山区由于光照较强，温度较高，一般宜与高杆作物间套作， ' p% k; ]' i" H0 @' k0 T$ t0 ^
最常见的模式为魔芋蜓玉米间作。
药用疗效
魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、 5 o# W# O! K# l8 U: v- k
《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、
' n% O, x: V I# M2 I性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能医治疟
# S D+ h; _$ ^) i* v& \. H疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬 ) K2 f! h, a1 K/ U) Q
伤等病症。
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现代医学则对魔芋有了更多更新的认识：首先，魔芋中含量最
8 g5 H% [5 O) X* n大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的
8 h+ u$ G7 v5 ?0 T粘韧度， 魔芋即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎
' S; q9 R8 |2 B8 c1 X其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的； 2 e2 ^; k3 |1 R) z
其二，有降脂的作用。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验， 1 p4 g' J$ m: l) P
将小白鼠分成两组，投喂等量高脂肪食物，一组不加魔芋，
: K0 W3 R+ l9 p另一组加少量魔芋粉，结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量 ) r: T+ R! I8 j9 C1 \
比另一组低100毫克以上。科学家认为，魔芋中含有一些化学物质，
& U, O/ v; }9 G3 s: M7 |能降低血清胆固醇和甘油三酯，可有效地减轻高血压和心血管疾病；
1 ^/ }4 O7 t. n/ r其三，魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。 - N; N. A: t2 G4 W e5 S% v
只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水 ) {' ?. i; ]& T4 }$ a' q
加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣， ) L/ I4 _$ F. j( L: x: N
附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，
5 w! g1 ]% ?/ ]% \+ g所以魔芋又被称为“防癌魔衣”； 4 A2 {: y5 m) G; |6 t
其四，魔芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，
! V a& h/ S3 d% @( a3 B. U: i使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾；
8 Q6 v( V; F) \其五，魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素， 4 i: P- h* T2 B* ~0 U
对于现代富贵病也具有明显的疗效。 * X+ d8 X- M1 n# h, n
另外，魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其 , y* [, @' j6 Q9 x: ?
它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，
$ E r5 g; B8 L0 L$ ~延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。 5 y: }- ~" O' {6 _! |6 a
食疗作用
魔芋性温、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，
8 L) N+ U, I2 K% ^4 g# m3 f宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、
" H( J- x, @ g* v |; d+ L便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋
v1 R, {. k! G% v1 k# B' T. c* `, n还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排 魔芋
毒等作用。 魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖， ! U$ p! w' P+ a; v. d
这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看， ( @# @% d! L2 y* Y
是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。
, G; J9 r: D- n4 j! v膳食纤维在防治疾病方面有五大功效：
7 z/ W( Q8 O% h+ L1 u9 u, K: ? 第一、食物纤维在肠胃吸收水分膨胀，体积增加，
2 X' O5 C: E0 ?9 }增强饱腹感，可溶性纤维形成了胶态，延缓了
; Z! y( c C7 ^/ I' `葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。
0 m1 |/ z: N8 s3 e1 G$ a' L从而可以有效防治高血糖、高血脂类疾病的发生。
. h* u4 x4 q( ~1 |& z 第二、缩短食物在胃中停留的时间，一般来说， 7 Q& g3 |: d( O; N$ y1 l& ]
普通食品需要28小时才能从肠道中排空，而富含
$ c( y& m$ D$ A$ ]食物纤维的食品只需要14-16小时，这样大大减少
: t7 J* u7 s* y- v: F' x; f' w5 _了对有害物质的吸收。 : B' B8 y4 R2 |6 B) z
第三、食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使 , h# G d! p, Z* K
之排除体外，从而在一定程度上具有防癌的功能。 + y7 j* q4 f8 P3 p' V
第四、纤维在肠内酵解，导致肠内PH值下降，
3 C2 u9 {% l* G* H" I3 j) w影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。
3 |/ _! j5 r" X. q) ?$ p+ e第五、食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸，
- X' H Y6 S+ Y) T; V8 [1 L减少胆酸通过肝再循环，从而降低胆固醇，因而能
]# F2 D3 T" d- l, q抑止胆固醇上升。
# ~4 S: h4 Q1 \2 x A+ Q& W相关人群： 一般人群均可食用， - Y7 N% U `3 ?3 L" E# E) ~) S
尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。 # ?) s7 }! h0 ]4 u$ M6 D
制作指导
魔芋的制作方法：把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水，
7 y8 S8 g, K* l作成质地如胶的胶态形状，然后再加上消石灰等碱性物质， / t I+ J5 Q. |# \
使它凝固即可。
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! W( v: c+ h7 ~* Y( p6 d1 c% | M但是 0 h3 v3 d$ G O+ C) T. R* Y
9 b6 a" {: x$ L: @+ H2 H 特别注意的事情！！！！ ! y8 {( v+ H. P6 m
1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多； 0 p& S) i3 d z) t
2.切勿食药渣，以免中毒；
% z2 L8 `6 Y% W9 r3.魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、 * f+ h: L! K' d. _
魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
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魔芋对人体的八大功能
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魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，
0 X* r: ]/ F/ {: v1 o, N食用后不在胃中消化，因而能有效吸附胆固醇和胆汁酸， " h" d( H, {) g3 i, j2 f* f
并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。同时， + r- M6 q. F3 l% W- {
因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，
( o' D/ B' M, b具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能。
- p* ?5 G# k) T- y* U4 |; Z& S _所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。 ( O$ U1 N" i) B( ~' W" f
排毒其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能， 4 F* A+ a' E% e$ p
加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
0 ^8 N4 [2 w0 l( |. J/ Q 减肥热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，
" c8 n1 i# c$ ]: E无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。 - F$ q/ p$ k% A# x+ _$ B2 H
（中国体育界和香港各界人士对此点十分推崇）。 + Y9 c8 W2 r7 X: q4 {, Z
通便所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，
+ ~ A3 y9 @ |# Y& a1 w3 V. [ k+ z防治痔效果立竿见影，（在日本有"肠道清道夫或铁扫耙"之美誉）。
9 B7 F3 E+ G9 n2 P0 s, w4 y3 a! A, g 洁胃大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、 " h* B# ^7 m, h
胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。
- K0 }4 n5 D& y+ k6 ?2 S 疾病防治天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、
7 b5 W/ y) |! o- @7 b5 Q# M5 U3 O降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，
5 s7 a+ Q$ B5 s颇具延年益寿功效。 3 }/ P3 }* i& v& V N# q- m
防糖尿病魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，
$ O4 d4 V `; v" A降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。
0 W2 `3 l2 Q6 T2 k7 {8 M3 a 平衡盐份魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。 " B7 W2 H; e( T; \9 W- c
（营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下）。
/ _0 ~- |* x+ X) x R+ {: @ 补钙100克魔芋天然食品中含钙约43毫克， $ B- @% `: c* _3 m9 n
更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收， * `/ q: ]: g0 b* `" H
此富钙佳品亦当属补钙首选。 8 ]) d4 I' B$ J/ \) r
魔芋答一个好友所问
魔芋答一个好友所问
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发表于 2010-12-9 00:13:00
发表于 2012-2-23 20:17:00
