自制羊蝎子火锅[含1P]

董瑞征

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买了一副羊蝎子，一百四。剁成块儿凉水下锅，开锅撇沫儿，沫儿撇净捞出，热水洗几遍。高压锅坐水，水开加入肉料、料酒、葱、姜、盐、酱油，加压十分钟。泄压后开盖夹出蝎子，捞出调料，留肉汤备用。炒锅放油，慢火炒制葱段姜片，变色后捞出，放黄酱、豆瓣酱、白糖少许、盐、胡椒粉、一小块儿咖喱，下入羊蝎子和肉汤，炒制十分钟后倒入火锅中，可烫食笋片、绿叶菜、豆片、蘑菇等随意。都说好吃，没吃够，不依不饶。
* b( Z: B  L) ~- m  O1 c

老片

急的自力更生了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 19:52
急的自力更生了！

7 {' w/ C; H7 L4 ]7 z2 |  我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 20:33
回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

3 Y) U% @2 W1 W7 j" P" M$ T  歇菜！

了然客

地道

了然客

地道

华文正

自力更生！多快好省！

董瑞征

了然客 发表于 2021-5-9 22:49
地道

  谢谢！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 01:06
自力更生！多快好省！

  自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。  

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 21:30
3 L  o0 t% ^: g4 r) }歇菜！

' o; M2 A& _$ u; y" v7 n我帮您看摊儿！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 14:48
1 _# A3 j6 t6 B" J' N我帮您看摊儿！

  俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 15:53
( c$ `0 T3 }( ?6 P  C) P俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

; o0 i' b- b: N, z! B主要是帮您盯着点，别有逃单的！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 16:53
: j+ r' N( l; l" ]8 O4 D主要是帮您盯着点，别有逃单的！

  有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:35
有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

您还别说我有日子没吃蝎子了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 18:43
您还别说我有日子没吃蝎子了！

! ~8 C: p( ~0 L5 K- I" h8 M  想吃就去吃，别委屈肚子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
! M/ W1 w% v$ g+ q1 {: G想吃就去吃，别委屈肚子。

# e8 n0 G' F4 c0 V/ H谢您了！


# s, b- M! e: |2 Y4 S

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
想吃就去吃，别委屈肚子。

) B8 w4 u0 k6 k4 y" i
谢您了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 19:11
谢您了！

  图片出来了！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 12:38
! z. _( Y( r) j) G2 m自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。

) W& G* Z9 H6 |' |内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

百事顺遂

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
1 y' N3 u0 e3 f. m6 X% H8 S# W我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 21:00
内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

7 T7 j9 N; d3 v5 v  另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂汤、糖油饼一类的；还有些东西可以网购，但性价比太低，不实惠，比如豆汁、焦圈儿、蜜麻花等。我现在网购的东西有京华12号茶叶、灌肠、天源黄酱、宗家府切件泡菜、稻香村的自来红、粉肠、松仁小肚等等，自己做的韩式牛肉辣酱、各种咸菜、肉饼伍的家里人都爱吃。在外就自己找乐吧。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2021-5-10 21:09
, b% K; G8 X: p6 ~4 X' o$ I梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

$ G& B% r) ~8 s/ p& F% B" z( @  梅村去过，但没吃过蔡阿水羊肉。早年一次食用“藏书羊肉”经历，令我终生戒除这地方的牛羊肉熟食。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 19:34
# e, r5 u4 q# D' Z; [" a图片出来了！

$ O6 o$ G# U1 j3 R8 v3 W- ?$ j. l3 L# _嗯，味道不错！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 22:11
4 [$ e0 N/ U& E( G0 a& M, s另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂 ...

我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自制豆汁。再留下一点作为下次的引子，就好像原先家家都留面肥发面那样。如果您用几个饮料桶做豆汁，基本上天天都能喝上家乡的味道。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 19:09
我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自 ...

  豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃着才过瘾，每天都吃就没胃口了。您说是不？

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 19:39
( l3 N) V4 ~* C, u- E+ g豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃 ...

0 x6 b1 w/ S0 u3 o3 W( U/ r当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思乡之苦。至于卤煮炒肝买点半成品偶尔做一锅应当也不太费事。聊胜于无！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 20:27
7 d: D% a+ n( C2 b当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思 ...

5 T# s) E: s! A! Z 华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

; I0 H$ W- \. D7 S$ h. K: c

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 21:31
华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

; m4 d/ [0 i0 V1 P8 M嚯！他怎么不直接抢呢？

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-13 02:10
嚯！他怎么不直接抢呢？

  而且真空袋装，重新加热远不如现做的好吃。