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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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发表于 2010-11-23 16:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

      为了展现昔日老北京的种种风情,让国内外人士全方位了解北京这座城市的风采,中国集邮总公司和北京民俗协会于2006年开始共同推出“老北京风情”系列美术民俗纪念封。从小吃、民俗建筑、民间娱乐等方面图文并茂的介绍老北京风情。  4 m' w- G9 ^0 ~8 u
           该封每月发行一组,每组2-4枚,从2006年1月10日始发行,至2008年6月10日发行完毕,整个发行时间历时两年半之久。 5 k) y& L7 b2 b5 E' w+ P; ]
      《老北京风情》系列民俗美术封属于美术封中的民俗封序列,所用文字图稿均选自已故著名工笔重彩画家,原中国美术家协会会员、北京工笔重彩画会长侯长春先生的作品。 . E8 t+ ~. d. ]1 [( ^1 X3 ^, G
              全套共84枚,跨三个年度,规模空前,是纪念封中不可多得的的精品。 . U+ y- ]8 P8 P" R- H
      该封发行量仅为6万套,每个封背面均有唯一的防伪序列号及中英文对照说明,是送给外国朋友和孩子传承传统文化的极佳收藏品。 j( b3 J) }4 u# I( B
      继《老北京风情纪念封》成功发行完毕后,中国集邮总公司又于2010年开始发行《北京名人故居纪念封》以及《老上海风情纪念封》,《老北京风情纪念封》已经成为民俗纪念封的龙头品种,越来越具有收藏的价值和升值的潜力。[/SIZE] ! {1 H+ q, R0 ?2 m; M
 
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 楼主| 发表于 2010-11-23 16:02:00 | 显示全部楼层

01.卖糖葫芦儿的 # D! t1 I" s3 T- s X1 i2 n
02.卖烤白薯的 / i1 K! {$ I- t0 C) x
03.瞪眼儿食 % d1 u7 o ~* s2 X
04.卖豆腐脑儿的 & `$ b& H: b9 H7 W
05.卖卤煮炸豆腐的6 F' u! n6 u, B6 h
06.卖爱窝窝的 # v8 R* p% e" l
07.卖馄饨的 2 a5 L8 C+ v- ?
08.卖豌豆糕的& k- B% N7 j* U ^3 g9 x0 C7 e0 }
09.卖臭豆腐的! D+ G6 |0 k2 Z, [4 s G+ B* c
10.卖锅饼的. c' K! r; g; i2 A" D
11.卖切糕的9 K S1 F. z! f( M8 l4 o
12.卖扒糕凉粉的6 Q: Q8 M% B+ o; q( i4 d- P
13.卖茶汤的 ' r% T1 X0 r* L5 f( D
14.卖大碗茶的 ; |& n* w+ @) W9 r# l
15.卖生豆汁儿,麻豆腐的 & A8 T/ _# t2 z' k( E
16.卖酸梅汤的 " a, \5 N6 H% T' V* V! J% D5 D
17.卖杏仁茶的" E% k/ c9 L1 |) B0 y$ }% p
18.指甲草染指甲 + Z. y- N/ y F8 t& ?* B
19.九九消寒图 z8 P5 s9 p* G
20.耍猴儿的; c. O. D1 p1 o% N2 r' s& }% q
21.烤火, E( W( l# U, n7 \: W" x+ _
22.驯鸟; m! N& B: ~# F) Q8 M. g* P
23.卖风车儿的 6 D2 v, V) ^4 p' Q' m5 e
24.卖风筝的) G) B9 P% U. o& O! }
25.卖空竹的 $ ~. `+ S; F* H5 L' ?
26.卖小金鱼的 ) W1 }+ [2 M. @' \/ `
27.卖模子的% j* U' U: `* B7 n
28.卖蛐蛐的 ! ~% G, h [6 A6 Q) C& U) C
29.打糖锣的+ h* L; w# c9 M* [
30.吹糖人的 : X1 m! t M6 \! d n: L( }3 t
31.捏江米人的 ( g% `: f8 ~- b8 v+ Q
32.卖皇历的 6 K6 h- s# L7 O, T% i8 m
33.卖糖瓜的 - i- Q5 S+ h8 v, {1 r$ O7 n
34.卖灯笼的& b X e! b0 U# i8 |' i( d
35.年画铺子 - s/ ?( z% }0 B
36.对子摊 , [% v% _* V; F, m2 E* C
37.送财神爷的 D" Y! Y3 D7 ^4 Q1 Y" k* O) i
38.踩祟/ k% S, N0 T: ^
39.卖元宵的# f* p( p) M/ _
40.火判儿9 Y7 X! d9 a6 q
41.端午节抹雄黄 8 M' U3 I T# V: \+ M: B ? S
42.端午节缠小穗子. K! ^( z: r& v/ M/ c( V5 k
43.卖蒲子艾子的 ! q L( S* _* G4 U7 I
44.祭月: K ], `& v6 Q2 ~6 b, {6 j8 o
45.打月饼会的 ( {) t( q* ]) Y. N! [& S# ~6 N9 P3 Q
46.卖花儿样子的6 N2 v- O7 E# N L) N" {+ ^
47.抻平 Q4 v# ~; r' W2 a( w
48.卖油的, ]4 U* K: Y' k# n$ N$ Q/ o4 A
49.送寿桃寿面的) U( w: z6 f, @, Q9 B: S& y
50.卖零炭的5 f, m% q4 K1 {0 B8 U0 |7 l
51.卖水萝卜的& d) O! W) p1 p& I" [* N8 L# [' u, I
52.卖羊头肉的3 W! W9 {$ p6 b( D6 \
53.打梳头油的# a5 Q- H# p* [, [+ k; U) v
54.卖花的4 {. u9 ]* N; S& @9 o& V
55.卖胡盐的 $ h5 u- w1 s5 B( J
56.卖支炉砂锅的 n9 }8 g+ I7 ]' i" j7 W0 n5 \! j
57.卖河鲜的 ( k- I/ B/ k0 u! n! v r% S
58.卖老鸡头的; Q1 H; z1 R4 r8 W( \0 n. K
59.卖估衣的 , U2 i1 C8 t* F; i. O& S
60.卖山货的 . }8 R; ^7 b# y, P! d
61.卖月亮马儿的 7 P! J: e r7 ~6 z$ _
62.卖夜壶的% u7 Q/ v: k, B$ N7 c( z
63.卖蒲帘子狗窝的 3 o7 w; E+ d& G+ R
64.大宅六景之天棚7 ?. o6 @. i0 b4 w/ l: _3 X
65.大宅六景之石榴树& S, R, d8 e# M$ }
66.大宅六景之鱼缸1 C8 k8 U4 c' H* p' k9 j2 A( l
67.大宅六景之先生 + Q2 C) I# D1 Y; b' y$ t
68.大宅六景之肥狗: h! r) i! m" D c, e8 ^
69.大宅六景之胖丫头6 e3 d7 k- w3 N7 k" l
70.剃头的 ( I# r5 Q* m* w: T- r' O! h6 c' u
71.粘扇子的 1 Q$ {* l' ~& s, @: y& P
72.锔碗儿的 7 ~( [0 d& R0 g5 J2 w/ C7 I# @
73.代写书信( Z) y8 N! x. y) T
74.木匠2 n9 m) M' ^) `2 P7 Q1 @
75.焊洋铁壶的7 k! h! @, l, M; t$ \
76.窝脖的& t# Z+ c C2 Z- R3 j( g& ^) V* c/ \
77.倒水的 / I' u. d$ A9 ~# o. @
78.磨剪子的 $ `" w. x" Q8 b6 w! ^: K- s/ N2 i
79.算命先生 # S5 i) d$ N) r( i2 N, n/ V
80.点痦子的 5 T& G% \: M& X9 Q# C& P8 F, X; }0 D
81.钉掌的0 k4 U) o3 U% D
82.清道夫 $ t% s' E# {! T9 N8 R+ H
83.抬轿子的3 _) a0 {) O. N% {- m G
84.更夫. |* y3 B: f+ a# {* O( n
 . `; n+ B* f; e. W0 x. z
 . j9 r: u$ [( M& b& Q

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
发表于 2010-11-23 16:04:00 | 显示全部楼层

大家可以通过以下链接购买http://www.oldbeijing.net/AD/ADCount.asp?Action=Click&ADID=58

, [# I3 T- P. ~# P2 M

(非老北京网直销产品,请与卖家直接淘宝联系)

 楼主| 发表于 2010-11-23 16:25:00 | 显示全部楼层
02.老北京风情——卖烤白薯的
      在老北京,入冬之后就有卖烤白薯的。用铁桶做成炉腔,内生火炉,把入过窖的好白薯放在炉里的架上烘烤,隔一段时间以夹剪翻挪一下,烤熟之后取出用小笤帚刷去表面的浮土,揭皮露瓤,香味诱人,冬天里买一块烤白薯捧着吃又可以暖手。这类买卖大多是固定位置的常摊,不太远走,吆唤为“烤的热乎”。 [/SIZE]
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:32:00 | 显示全部楼层

% v+ [4 z7 Q7 E% i( o2 x
纪念封背面的形式都是一样的 : `0 F0 y* U4 s9 |! P+ Y5 e0 q1 w0 Z
  * Y2 h! y3 X: _; O6 g1 F4 z" j: j7 h+ |
所不同的仅只是说明文字和编号, Y! o. n! S# F- \, Y3 g9 z( n
 3 a3 \7 F7 r$ a' ^/ }( X
下面就只发正面图片了 $ |4 p* X S7 _1 \! m
[/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:09:00 | 显示全部楼层

以下是引用[I]掌柜[/I]在2010-11-23 16:04:00的发言:大家可以通过以下链接购买http://www.oldbeijing.net/AD/ADCount.asp?Action=Click&ADID=58 (非老北京网直销产品,请与卖家直接淘宝联系)
    5 E! c9 }2 |' a5 j s# N
谢掌柜的' r$ p5 _, F3 c
  $ y1 D3 l4 P, r
淘宝100%好评,已加入淘宝消费者保障计划,网上购物无忧- \ r) g0 N9 n7 F
  H/ L& |. p& s6 _8 e
本专卖店还可在淘宝速卖通进行跨国交易、邮寄。4 l9 A) P- k& k5 k
 * O# R2 o+ p4 p- d
《老北京风情纪念封》在北京邮市偶有销售,但价格要比本店高很多,而且没有尾号相同的& I3 H# ]5 Y8 a7 ~
 % L% R5 R& l2 r
也没有专用的收藏册和礼品盒(本专卖店独家制作销售)0 h2 P: T% L; b0 _/ ^6 d5 T( l
  % r& Y' n: k. k; o5 E
绝对保真、欢迎选购,欢迎比价      [/SIZE] + l6 P( [0 ^# @7 b+ b5 x
 
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:13:00 | 显示全部楼层
01.老北京风情——卖糖葫芦儿的
X3YiYkjO.jpg
    在老北京,这一类糖葫芦担子所卖的糖葫芦是精粗档次不同的大路货,挑子前面是在圆笼上面架起一根带孔的竹弓,上面插满糖葫芦,吆唤也是“葫芦儿——冰糖的”。 [/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
JHDGh6RQ.jpg
 楼主| 发表于 2010-11-23 16:15:00 | 显示全部楼层
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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3 B) g9 d1 R& k% b: D# ]' w[BR]背面中英文对照说明文字
 楼主| 发表于 2010-11-23 17:20:00 | 显示全部楼层
[BR]
' J, O, Y+ V  S" [1 @+ e
[BR] ; {# Y% R3 C( [  {2 Q) c
[BR] * }/ t" V6 [3 e
[BR]03.老北京风情——瞪眼儿食4 T, u3 x/ c! g; I6 b2 \4 j! v  G
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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
/ O7 _, s5 ^3 S% ?: H8 A
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+ K0 i. U* Z* _' S4 q) N  e[BR]    老北京卖瞪眼儿食的自马肉作坊趸来煮熟的大牲口肉,改刀成小块儿,放置在大锅里,再加上作料。食客用筷子从锅里白取,每夹一块肉,卖肉的人在一旁以铜钱为筹,计其食数,即使数人同时下箸,卖肉的人也能一一记码,一点儿也不错,故称为瞪眼儿食。
% I) m1 e2 Y0 z1 ~! z, x$ }[BR]    上世纪四十年代末这个买卖就没有了。# F% _! u1 Q7 K0 Q# H4 f+ z
[BR] ; k7 T' B8 i- C/ \( L4 f! G* p6 a0 D
[BR][/SIZE]
发表于 2010-11-23 18:06:00 | 显示全部楼层

作者简介:侯长春 

- u, ~& j; P, R3 b' _2 L/ b

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓
  
    侯长春 (1929年 -2003年)男,汉族。1929年初夏侯长春出生在吉林省长春市,父亲是一个监务公署的职员,侯长春有弟兄四人,恰好是伯、仲、叔、季。侯长春是老末名字叫季彦,但一直用乳名叫下来。

, o5 F& U" a2 _7 e( L

   侯长春三岁时,因祖母年老不适应寒冷气候,举家迁回北京。小时候家境虽然贫寒,侯长春还是坚持读完中学。1943年侯长春受业于赵梦朱先生,学习没骨花卉和人物,因为家境贫寒只在年节奉上很少的“束金”,春节给老师磕个头就是了。此后又从王仲华先生学习人物画。1946年赵先生介绍侯长春参加中国画学研究会,在中山公园董事会活动。学员们带着自己的习作怯生生地向蓄着长须的老者鞠躬请教。那时每有画展侯长春便从北城根儿徒步走到中山公园去看,画框大都戳在地上,所以必须蹲在旁边细看,这也是侯长春学习的最好机会。

9 U5 A3 u+ H2 f/ x; ^

   高中毕业准备找个事作以谋自食,但是1948年时局日紧,工作是很难找到的,同时还得担心被抓夫,日夜提心吊胆,真是惶惶不可终日。

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   1949年总算是缓了口气,惊魂甫定,考虑一下,还是先上学暂度一时,于是考入了北京师范大学美术工艺系。当时候长春对这个学校和所学的专业,以及将来的去向都是一无所知。但侯长春的目的很简单,就是因为师范生可以免学费、供膳宿。入学以后觉得很新鲜,因为长久以来都是在师徒制和背诵临摹方式中学习,乍一接触西方的绘画科学,诸如素描、色彩、构图、解剖等等,觉得眼界大开,于是学习兴致倍增,大年初五刚一过,就独自钻进素描教室去“加班儿”。1951年侯长春们的专业被苏联专家改为图画制图系,四年的课程中还要学习机械制图和各种工艺,如:木工、金工、机工等。教侯长春们绘画的是系主任卫天霖先生。

B- C. S$ w( t. q! L' [. }* Y- r

   1953年,侯长春这批解放后第一届学生毕业了,侯长春走上中学的教学岗位。当时百业待兴,新生力量倍受重视,加上刚刚步入社会,对事业充满憧憬,住在学校的集体宿舍,工作起来好像没有星期天,因为星期天还要带学生去写生。两年下来工作逐渐适应了。1955年参加北京市中学教材的编写工作和社会招聘人员的培训工作,着实忙活了一阵子,也有了一些业绩,并受到市教育局的表彰。业余时间仍然坚持插图和连环画创作。1956年北京青年美展,侯长春的民间故事插图《宫蛙》参加展出并获奖,又入选参加全国青年美展。

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   60年代初期,又拾起了中国画学习,到故宫博物院绘画馆,面对珍贵的原作临摹古画,从唐代的《文苑图》、宋代的《大傩图》、李嵩的《花篮》、院体的纨扇、元代任仁发的《张果见明皇》、《二马图》,王振朋的《听琴图》、明代唐寅的《蜀宫四美》、江夏派的山水人物、院体花鸟、清代扬州八家和任伯年的册页等等,从绘画一直临到唐人写经小楷。几年下来觉得收获不小。

4 L0 S. X" G) ]5 w

   十年浩劫使侯长春失去了许多珍贵的资料和书籍七十年代末期,像一场伴随着春雷的喜雨,带来了万物复苏,由于种种原因,生性迟钝的侯长春错过了去专业团体和高校的机会,于是仍呆下来潜心画事。1979年创作了《水浒人物》组画,在北京首届工笔重彩画展上露面,受到叶浅予的赞许,潘絜兹、刘凌沧、任率英等老一辈画家都给予了鼓励。这部作品1980年被评为北京市文学艺术创作甲级奖并全部被收藏。同年四月出席第四届北京市文代会,并被选为第一、二届市美协理事。八十年代中期受国家教委的委托,主编全国小学教师合格考试培训教材及考试工作。1993年参加人民教育出版社主编的中学美术教材工作。在这十年中又创作了《伯乐相马》参加建国三十周年美展;《卖炭翁》、《完璧归赵》、《释迦圣迹图》组画等工笔画,部分作品作为交流曾去印度、美国、日本、台湾等地展出。

) \' ~: g6 q+ n

   改革开放以来,北京这个文明古都,越来越受世人瞩目。也许是故乡的缘故,侯长春从小时候就觉得北京的风物人情、一草一木都是那么迷人。各式各样的牌楼、奇巧的屋檐斗拱、悠扬悦耳的鸽哨声、谦和朴实的笑容与亲切礼貌的寒暄,种种印象都使人难以忘怀。稍长些,读着许多名人如老舍、鲁迅、冰心、胡适等人的文章,字里行间都洋溢着的对古都北京的深厚情感,使侯长春又明白了,北京不只是北京人的北京,而是全国人民的北京。又往后,侯长春看到了一部叫《唐土名胜图会》的书,写的是关于清代官制礼仪、京师的名胜古迹、风物民情并配以图画,作者是两位日本人,另外还有一本名叫《北京的城墙和城门》的书,详细地测绘了北京城的里九外七城门的建筑,作者竟是一位叫奥古斯特的瑞典人。通过这些感人的故事,使侯长春深深体会到,原来北京是全世界人民所向往所热爱的古都,从而把侯长春对北京的故乡情感提高了一步,加深了一层。

$ K, j7 M0 w6 m, \

   退休后,第一件想做的事,便是回忆儿时亲身经历的老北京情景,用彩笔画下来,为北京的民俗文化作一点儿拾遗补缺的事。举凡文所未录,图像无存或有文无图,有图而不详的,尽侯长春所知,都列为要画的内容,十年以还,完成了一百三十余幅。1999年在中国美术馆展出,得到观众的肯定和鼓励,并由中国电影出版社印成画册,这一切更坚定侯长春致力于研究北京民俗文化的信念。2002年1月,侯长春被聘为北京市文史研究馆馆员。2003年10月23日在北京逝世。

. i" g0 B8 a4 |/ V5 g) u

(以上资料引自百度百科)

发表于 2010-11-23 21:02:00 | 显示全部楼层
老北京风情民俗美术封,的创意,突显其无限上升的价值。
发表于 2010-11-24 10:19:00 | 显示全部楼层
侯先生的画集去年出版了。很值得收藏。
发表于 2010-11-23 21:50:00 | 显示全部楼层

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:21:00 | 显示全部楼层

13.老北京风情——卖茶汤的

0 B6 i* K( G. c* t

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

" C8 k8 g/ O+ u* S



    茶汤是北京的一种小吃,它的原料是蒸熟的糜子面,卖时再以滚水沏成糊状,加上红糖、白糖、桂花等佐料,吃起来香甜可口。
    早年街上的饽饽铺有带茶食的,店内有座儿,门外放置一把大铜壶,除卖茶汤外还卖油茶和奶酪等食品。庙会上也有茶汤摊儿,最引人注意的是那二尺多高带着炉火的大铜壶和沏茶汤师傅的架式。沏茶汤师傅一手挽着大壶的把儿微微往起一欠,滚开的水便从细细的壶嘴儿中泻注而下,另一只手拿着碗,碗中放好茶汤面在下面承接,开水正好浇入碗心,不洒不溅,有时还一手持两个碗,食客边等候边欣赏沏茶的技艺。

$ K/ L' Z2 ^2 L% q* p, k" e2 g/ s

 

 楼主| 发表于 2010-11-24 13:58:00 | 显示全部楼层
[BR]
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[BR]04.老北京风情——卖豆腐脑儿的
3 V) y# r7 R7 x! h8 P8 C[BR] 

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

: g$ _$ g& `$ ~5 ]9 ?7 c[BR]
3 S6 T& g; X' C% N! R
[BR]    老北京卖豆腐脑儿的,货担的后面是一只坛子,里面盛有用石膏点成非常细腻的豆腐脑儿,坛子外面包有棉套以保温,货担的前面放着一大铜钵,里面盛着用黄花、木耳、口蘑和肉片打成的卤汁。卖时先用一把短把儿铜勺将豆腐脑盛在碗里,再浇上卤汁、蒜汁和辣椒油,吆唤为“豆腐脑儿热耶”。[/SIZE]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:00:00 | 显示全部楼层
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[BR] 6 S6 R; h' E$ g' O. b8 _3 c
[BR]
+ R  L: g/ @9 d9 g1 J+ N3 d[BR]05.老北京风情——卖卤煮炸豆腐的4 l; M% s9 J; X
[BR]

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

- z, ^& O5 r& ^8 g[BR]
    老北京卖卤煮炸豆腐的傍晚串街叫卖,担子的前面有一小火炉,上坐一个大砂锅,里面盛着加了花椒大料的盐水,煮着炸豆腐和豆面炸丸子,卖时盛在碗里加香菜、醋和辣椒糊。担子的后面是圆笼放干丸子和炸豆腐,还有一只清水桶,以备往锅里续水。唤为“炸子开锅”,“卤煮喂,炸豆腐”。
) d% c6 l, U, s5 b% R[BR][/SIZE]
 楼主| 发表于 2010-11-24 14:09:00 | 显示全部楼层

06.老北京风情——卖爱窝窝的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

6 S/ }, {1 P8 W! r2 \



    爱窝窝是北京春节期间庙会上的一种小吃,以蒸熟的江米作皮儿,蒸熟的面粉作布面,包进豆沙或枣泥、山楂等馅儿,揉成元宵大小的球形,缀上红点儿以区别是什么馅儿的,逛庙会的人可以买来即时吃,也可用纸匣装上带走。贩者吆唤“爱窝窝尝馅儿来”。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:11:00 | 显示全部楼层

07.老北京风情——卖馄饨的

8 [0 @8 [4 i$ B6 T3 e

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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. Z5 Q B3 j4 Q7 I! O0 S/ E7 Z5 m1 Z4 h Q4 C


〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    在老北京串街卖馄钝的,傍晚上市直卖到深夜。担子的一端是一个木柜,上有小抽屉放置面皮、佐料、鸡蛋,木格内放碗匙,最下层是清水桶,柜上放一大碗肉馅儿以及酱油瓶、醋瓶、油灯,另一端是火炉,上坐一铁锅,中间以铁篦子隔开,一边煮一只鸡,一边煮馄饨,遇有食客,现煮现卖,吆唤为“馄饨——开锅呦”,其声悠远,回荡在夜空之中。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:13:00 | 显示全部楼层

08.老北京风情——卖豌豆糕的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    老北京卖豌豆糕的贩者背一荆条筐,手持小铜锣,敲打声“镗一镗另镗”。所卖的豌豆糕以白芸豆煮熟去皮,揉成软面团,中间包上芝麻白糖馅,然后捏成各种小动物、蔬菜、水果的形状和人形,或用带花纹的木模压成糕点形。所捏人物、动物造型简练,生动有趣。所有的工具只有骨头针、木梳齿儿和竹笔管等。这种既是玩物又是食物的东西很受孩子们的欢迎。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:15:00 | 显示全部楼层

09.老北京风情——卖臭豆腐的

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〓〓老北京风情纪念封图谱欣赏〓〓

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    卖臭豆腐是本小利薄的买卖,所以大多是老人小孩儿干的。从前门外延寿寺街王致和腐乳店趸来货,肩挑或挎篮串街叫卖,吆唤为“酱豆腐(读音甚轻,如‘佛’)——臭豆腐”,如带卖卤虾小菜儿的则唤“王致和的臭豆腐,卤虾小菜儿酱黄瓜”。吃臭豆腐时加上些炸花椒油或香油,味道更美。

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:17:00 | 显示全部楼层

10.老北京风情——卖锅饼的

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    山东、河北一带擅长制作面食干粮,其中有一种叫锅饼的大烙饼,其直径二尺,厚二寸,全以硬面加一点儿椒盐,然后用木模子印上花纹,用上下火烘烙而成。因为饼里水分很少,所以放置数十天都不会霉坏。卖时用刀切开零卖或论斤约。这种货车一般多在街头饭摊附近,不吆唤。

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 楼主| 发表于 2010-11-24 14:18:00 | 显示全部楼层

11.老北京风情——卖切糕的

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    老北京卖切糕的多在街头设常摊,以黄米面、红小豆、红枣用一个带孔的大瓦盆蒸成糕,放在案上摊平,卖时用刀切下,插在竹签上,买的人手持竹签而吃。因为是用大瓦盆蒸的所以也叫“盆儿糕”。做这行买卖的多是回民,除卖切糕外还做应节的买卖,如正月卖元宵,五月卖粽子,年前卖黄白年糕作供品。这种货车的案板用具刷洗得很干净,特别是包镶在案板、钱筒、水勺上的红铜黄铜饰件擦磨得非常光亮,显得格外精神。

 楼主| 发表于 2010-11-24 14:19:00 | 显示全部楼层

12.老北京风情——卖扒糕凉粉的

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    在老北京,入夏以后便有卖凉粉儿的,或在街头设摊或推车串巷。备一大木盆,盛上凉水,将白荞面作成的扒糕坨儿、凉粉儿或拨鱼儿放在其中,几只瓷罐里面放着芝麻酱、酱油、醋、芥末、腌胡萝卜、蒜汁等佐料,卖时用小刀将扒糕切成小菱角块,凉粉儿打成条,浇上佐料,吃在口中非常清爽,吆唤为“扒糕哇,筋道酸辣呀”。

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发表于 2010-11-24 19:31:00 | 显示全部楼层
不错,多谢楼主.
 楼主| 发表于 2010-11-25 20:24:00 | 显示全部楼层

14.老北京风情——卖大碗茶的

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    老北京街头卖大碗茶的多是一些老弱或妇女,挑一个绿釉四耳瓦壶,里面沏上价格最低的茶叶,外面包一个棉套用以保温,挑子另一头是一只荆条篮子,里面放有蓝边粗碗或黑盔子碗。这种小买卖常停在街头卖力气的人集中的地方,篮子里还备有两三只小凳,以备喝茶人歇坐休息。

 楼主| 发表于 2010-11-26 20:50:00 | 显示全部楼层

15.老北京风情——卖生豆汁儿,麻豆腐的

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    豆汁儿和麻豆腐都是老北京人所喜欢吃的。麻豆腐以羊油炸酱炒,俏以青豆,爱吃辣味的可加些炸辣椒油,味道更好。卖熟豆汁儿的街上有摊铺,串巷的有推车、挑担的,居家过日子则买生豆汁自己煎熬,单有卖生豆汁儿的从粉房趸来豆汁儿、麻豆腐串街叫卖,吆唤为“甜酸的豆汁儿来——麻豆腐”。

 楼主| 发表于 2010-11-26 20:52:00 | 显示全部楼层

16.老北京风情——卖酸梅汤的

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    老北京夏天街头设摊卖酸梅汤的,将好乌梅用开水沏泡加上白糖、桂花,放在一只大瓷坛里,再把瓷坛放在冰桶中。贩者一手持两个小铜盏,直径三寸许,名叫冰盏,用手指颠拨使两只小铜盏互相击撞,发出清脆悦耳的铮铮声,摊旁竖立一把黄铜做的月牙戟以为标记。旧北京干果铺暑天也卖酸梅汤及玻璃粉、杏仁儿豆腐等冷饮。京中的信远斋最为有名。

 楼主| 发表于 2010-11-26 21:02:00 | 显示全部楼层

17.老北京风情——卖杏仁茶的

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    杏仁茶是老北京早点食品之一,将细米面熬成较稀的粥浆,煮时加入杏仁,卖时盛在碗里再加白糖桂花,香甜适口,佐以烧饼油鬼,乃是极美之早点。贩者挑担串街,吆唤为“杏仁——茶哟”。

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 楼主| 发表于 2010-11-27 22:43:00 | 显示全部楼层

19.老北京风情——九九消寒图

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    北京自冬至起便进入数九寒天。滴水成冰的严冬和挥汗如雨的长夏一样,需要“熬”过去,于是人们便想出一个法儿来寄托这种殷切的心情,就是在一张纸上画好九九八十一个轱辘钱儿,自冬至始每天填画一个,记录下当日的气象情况,办法是上画阴,下画晴,左风右雨,雪当中,图满九九尽,天气转暖,寒意消除,故名九九消寒图。这是一种最普通的消寒图。另有一种便是文人的雅趣了,用九个九笔画的字组成短句,再将其写成双勾字,也是自冬至起每天填一笔,字填满,也就“杨柳回黄”了。常见的有“亭前垂柳珍重待春风”,“春前庭柏风送香盈室”,“盼春风重度帝城垂柳”。

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 楼主| 发表于 2010-11-27 22:36:00 | 显示全部楼层

18.老北京风情——指甲草染指甲

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    指甲草正名凤仙花,有红、白、粉红三种颜色,把红花指甲草的花瓣采下来放在酒盅里,加一点明矾,然后捣烂,用骨针挑起堆在指甲上,小心呵护,使其不被碰掉,待干后指甲便被染红,不怕水洗。早年间没有现在的指甲油,指甲草就是最好的天然染甲品,小姑娘们最喜欢做这个玩意儿。

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