莜面鱼鱼[含3P]

董瑞征

莜面鱼煮熟过水捞出，油热煸炒西红柿丁，放入酱油、蚝油、姜蒜、鸡精，再放入葱头洋白菜继续煸炒，最后放入面鱼，适量放盐和老抽，关火后点香油。真好吃！

莜面鱼鱼

( ~6 f" ?7 O& C

莜面鱼鱼

8 ^8 q) m& }( t

莜面鱼鱼

华文正

山西饭，扛饿！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-23 13:03
山西饭，扛饿！

$ N. s1 x% ~2 P' G/ c4 O2 { 吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

老片

越来越能个儿了嘿！

妙龄童

一看就是机制的

董瑞征

老片 发表于 2023-12-23 14:10
越来越能个儿了嘿！

天冷出不去就宅家琢磨吃了。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-23 15:43
* z. @+ \& \! d- ?- I. J9 b# T9 {一看就是机制的

  A4 q  N: I: a9 ~% ^ 味道还成，图个新鲜。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-23 18:05
! k6 E3 K: K( U6 W2 d$ I+ v天冷出不去就宅家琢磨吃了。

越来越开放啦！

钩鱼

莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。


莜面讲究三熟：磨面炒熟、和面烫熟、上锅蒸熟。现在没那么多讲究，就剩一个蒸熟
莜面拿到平原地区就做不出原来的味道了，因为气压高100度的开水锅一蒸面就软粘了。正宗味道要到张家口大同一带，海拔1500、开水95度左右的地方。
. Q. @: s; R1 z/ r- o

百事顺遂

1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水，莜面窝窝蘸面葫芦（南瓜）汤吃，一顿饭给老乡一毛五半斤粮票，他们挺高兴。跟我说，三十里莜面，四十里糕，十里荞面就饿断了腰，千万别吃得太饱。

了然客

前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-23 18:12
) a) u3 c: f' L1 w, M3 ^5 T# [; L越来越开放啦！

8 m7 C5 E. L4 a$ P* X6 ]0 x 对美食来者不拒。

董瑞征

钩鱼 发表于 2023-12-23 19:54
莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。

4 w5 l$ y8 z. ^  k( x) Y6 ^ 粗粮粗吃最香。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2023-12-23 20:19
1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水 ...

3 @/ q( E; Z, H7 n7 W  j 那个年代吃什么都香。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-23 20:57
! F7 `/ o1 F3 [; [5 u( D( Z% P& P前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

偶尔来一顿莜面，真香！

钩鱼

董瑞征 发表于 2023-12-23 21:13
7 _" o; k6 c0 T# a粗粮粗吃最香。

在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-23 21:11
/ [8 t9 z1 E9 O; z对美食来者不拒。

/ F6 k7 p! w! {2 U3 F& w+ ^+ ]6 M) m瞎说；糖醋排骨您试试！

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-23 13:22
吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 08:35
& n, y1 B) V0 K0 O瞎说；糖醋排骨您试试！

对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-24 08:51
顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

) C; q8 A$ g5 U/ w$ R+ O 顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 10:29
' Z0 Z9 g7 ^$ Y7 D1 k$ z对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

' A* G: _' V. l+ n. w哼！

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 10:57
1 |: B  V+ ?- _# d7 |  A& T哼！

1 d# @; h) W6 S- T6 [( c! X& g: G- I4 F 糖醋排骨也能吃，就两块儿。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 12:11
糖醋排骨也能吃，就两块儿。

9 F- R" }" r9 z6 g( l$ j$ }反正都是您嘴说！

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 14:41
6 G" w* }6 }5 u1 Y, m反正都是您嘴说！

. O/ D, G3 g! }$ t 嘴有两个作用。吃和说。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 18:00
4 ]% X% E2 A0 i3 w  _; r; W嘴有两个作用。吃和说。

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1 q1 V# v! }- D1 f
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董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 18:05

我正吃炸酱面呢！
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老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 18:41
) _3 D/ h5 i& e( h我正吃炸酱面呢！

有灵犀

g9061

钩鱼 发表于 2023-12-23 21:31
在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

1 N$ m" p$ _" u2 Q在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油饼就好了。

钩鱼

g9061 发表于 2023-12-24 21:21
8 @2 a, Y2 |2 G2 s! l在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油 ...

胡麻油刚吃不习惯，习惯了就觉得挺好吃。胡麻油是胡麻籽炒熟后榨出的油带点鱼腥味，现在是生胡麻籽榨油叫亚麻籽油，不如以前的香了。
每次去张家口那边，回来前都去朝阳楼买一大箱麻油做的“麻饼”

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-24 10:37
顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

记得小时候我要是说粗粮不好吃，老人就数落我：饿了吃糠甜如蜜，不饿吃蜜也不甜。或简称俩字：短饿！