当家菜[含1P]

董瑞征

超市的白菜很便宜、很亲民。
帮子：1、切小丁，盐、味精、醋、花椒油、辣椒油拌匀，小菜一例。2、片成斜片，醋溜白菜； 菜叶：1、白菜汤，2涮肉伴侣；3、叶和帮联合使用：炖各种菜。
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当家菜

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妙龄童

跟北京差不多

华文正

鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

了然客

别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

董瑞征

妙龄童 发表于 2024-12-11 15:15
: J7 k/ M* f1 y9 {" Y跟北京差不多

南北通吃。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 15:40
鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

" b0 k8 o- V7 K- \* q, @: F 炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

董瑞征

了然客 发表于 2024-12-11 17:14
2 e; q( B# m- E8 P1 H; r/ [别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

* c: B# i% r4 R- y* Y/ J9 @6 L 怎么吃都吃不腻。

老片

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:23
怎么吃都吃不腻。

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* M' `8 Z- E, U' [1 j$ p5 d
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华文正

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:22
2 g$ s! ^7 z5 }  T" v炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

" ~' Z/ Z$ q. b, j红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

董瑞征

老片 发表于 2024-12-11 19:06

储存菜。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 21:15
$ R+ w9 q4 V7 ^6 h* W( _$ W- y0 q红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

1 q( p5 y8 `7 u& d* U, O 在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

华文正

董瑞征 发表于 2024-12-12 00:26
% s& d0 r7 R7 [# k" l" B在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

. D. c& A) d/ G7 Y5 l. `, ~' @1 o) Q好主意！

孤独五斗虫

好吃不贵

董瑞征

孤独五斗虫 发表于 2024-12-13 13:32
1 f4 W; e: I8 F% A2 g( R% g4 X好吃不贵

所以叫“当家菜”。

g9061

原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放白菜，但是有因为窖内缺氧气出事。

董瑞征

g9061 发表于 2024-12-15 14:59
9 i& ^( J- N! k8 Z2 C原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放 ...

) y; Y3 x2 r- D, i8 X 玉田菜是青口菜，好吃。白菜帮儿剁馅儿是老规矩，改不了。