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[原创] 老北京酒馆---童年的回忆

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发表于 2011-12-29 01:05:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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         老北京酒馆fficeffice" />

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                            ---童年的回忆

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北京早已没有酒馆了,如果现在说我们在北京吃饭喝酒的地方,都是叫做饭馆了。虽然有的饭馆也打出酒馆的招牌,其实都是名不相符的饭馆。

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我所知道老北京酒馆的消失,大约是在八十年代末,九十年代初的时候,也就是“散啤酒”消失的时候。也许酒馆的生意从国营转入个体后,个人承包的主要主导思想是以盈利为目的,这样就完全改变了传统性质的酒馆经营思想了。过去的酒馆,许多地方和鲁迅先生所提及的咸亨酒店相似,来喝酒的人不仅是喝酒,也是闲聊的场所,许多非正式的消息都是来自那些地方的居多。

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酒馆,好像是非主流文化传播的一种重要场所,来喝酒的人除了喝酒外,一是想把自己的知道的事情告诉大家,二是也是想听听别人有什么新的消息和新鲜事,以便再和不知道这个消息的人传播,以表示他的消息灵通性,从中得到一种无形的崇拜。

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老北京酒馆来喝酒的人,最早都是来自重体力的劳动人为多,这些人平时工作完后,都是很自然的聚集到酒馆,说说自己的心事,发发牢骚或者大骂几句,消气后,再听听旁人的心声,也听听来自不同地方的怪事,大家一乐也就愉快回家了!当时酒馆消费很低,“酒菜”很适合来喝酒的人群,不是很贵。除了这些重体力的人群外,也有“穿着长衫站着喝酒的那种人”,主要是来凑热闹。我当时很年轻,也来凑过热闹。在这些人群中,我总感觉能得到一种无形的文化享受,尽管这些人没有受过很好的文化教育,但他们都是很朴实而又热心,知道的事情也很蹊跷,虽不是官方消息,但胜过官方消息,在叙述这些消息的时候,往往伴随着许多乐趣和不寻常的感受。

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记忆中最早北京人最爱喝的白酒就是二锅头了,当时的价格是一毛七一两;还有一种叫做是粮食酒的白酒,价格是一毛三一两。酒肴也很随意;猪头肉两毛一盘,也有三毛的,比两毛的盘子大一点,还有店家自制的各种食品,价格并不高。一进酒馆的门,就能闻到一种酒香味,同时能听到各种说笑的声音,很是让人感到欣慰。

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老北京酒馆的常客,一般在冬季都喝热酒;热酒,就是把酒放在一个叫做酒嗉子的器皿里,用热水加热后再喝,所以酒的蒸发,在很远的地方就能闻到酒香味。

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我并不知道酒文化是否是从这里传开来的,但在这些地方确实能感到一种很深奥的神秘文化,但不是街头文化。像北京稀奇古怪的故事在这样的地方传出来的比例可能很大。故事的真实性并没人来进一步考证,从感情上,即便故事是不存在的真实,人们也愿意希望它是真实的,很不想辜负说故事的人的原本愿望。也可能这也是大家能聚到一起的一个总要原因。

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后来的许多年后,白酒的价格涨到了两块五了,那种粮食酒看不见了,散装啤酒也越来越少了,来酒馆喝酒的人并不少,但已经不是最早的那些人了,许多的老年人,都是刚步入到这个队伍中的,话题也有了些变化,已经从说老北京的稀奇古怪事情话题转到国际上的事情了,也有话题根本不沾边的,别人听了还为之感到支持的,像:说他的朋友到法国学英语的;说日本的位置在欧洲的,还有说秦始皇是清朝的和说秦始皇是明朝的两派人各持己见,说得都要打架的;这些人可能受教育的程度远大于那些劳动人们,但素质和表现出来的文化修养却远不如那些人们了。

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好久没去酒馆了。前几天朋友来找我闲聊,说找个就近的酒馆喝酒聊天。我找了半天都没找到过去那种酒馆了,随意找了个挂着酒馆的招牌的饭馆。白酒已经不卖零散的了,一要就是一瓶,说是传了八百年的二锅头了,价格还不低,可能价格高的原因就是广告费在里面呢。喝酒吃饭的人大部分都不是北京人,就连开店都是外地人了。喝酒聊天的人还是不少,带有各种方言的人都有,就连店老板说的话我许多都听不懂了。聊天的内容又有了新的变化了:有聊股市的,也有聊在股市里赚钱了却仍饿着肚子的;有的说是刚从国外回来的,也有说刚从国外回来把美国的地方说成英国的;也有把欧洲国家说成是美洲的…..

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老北京酒馆可能永远找不到了,那些朴实人的话音也越来越少了,如果要是回忆当年老北京传统文化或者老酒馆,只能从老舍先生的故事里找了!

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发表于 2011-12-29 12:32:00 | 显示全部楼层
    记忆中,上世纪50年代至90年代初,京味儿酒铺遍布京城的大街小巷。这里抛砖引玉,罗列一下。欢迎各位补充!--- 7 V9 `8 {0 ^8 P. f! x u, u* p- @

        德胜门外迤北50米路东;

6 k& Z3 A; S4 v

        西直门内迤东50米路北;

* |6 X4 [' Y4 l; w1 ~- m* C

        平安里丁字路口路西(宣传影壁南侧);

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        白塔寺宫门口;

2 F7 h+ T2 X# g3 u0 u4 X

        地安门大街路东;

; _5 L' D( M0 C6 K0 L9 g0 g3 M

        朝阳门内迤西50米路南;

2 s0 Q) c# u3 F6 O9 I

        隆福寺街路南;

! {2 E' n* H+ y7 n% B! h1 [ T

        法华寺街西口路北;

! F' J( V `" @; B1 O+ M

        大栅栏粮食店街路西;

* H, U1 b+ X" H* I3 K

        珠市口路口迤西30米路北;

" B4 _. X4 a& K9 F- \6 I

        铁门胡同南口东侧;

* p1 H8 S+ p- f' |2 T! b

        天桥市场街路北(天桥电影院后侧);

: X; v: X F9 D) v* b U' O

         牛街北口路口东北角;

. H$ P e2 R, ?* f3 S, j

         白纸坊北京印钞厂(541厂)大门迤北30米路东;

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          ......。

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发表于 2011-12-29 13:04:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用摘苹果的人在2011-12-29 12:32:00的发言:
    记忆中,上世纪50年代至90年代初,京味儿酒铺遍布京城的大街小巷。这里抛砖引玉,罗列一下。欢迎各位补充!--- 8 N7 b. }$ X; U$ ^* [

        德胜门外迤北50米路东;

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        西直门内迤东50米路北;

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        平安里丁字路口路西(宣传影壁南侧);

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        白塔寺宫门口;

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        地安门大街路东;

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        朝阳门内迤西50米路南;

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        隆福寺街路南;

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        法华寺街西口路北;

4 l/ E7 a/ ]5 N5 t- q9 O1 x

        大栅栏粮食店街路西;

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        珠市口路口迤西30米路北;

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        铁门胡同南口东侧;

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        天桥市场街路北(天桥电影院后侧);

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         牛街北口路口东北角;

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         白纸坊北京印钞厂(541厂)大门迤北30米路东;

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          ......。

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真是的,很想念那时候的酒馆,店面不大,几个老头(我感觉酒馆的服务员都是老头)不紧不慢的忙活着,那几张桌子从一开门总是满座,夏天的散啤,冬天取暖炉上的酒嗉子冒着热气,那酒香充满了整个酒馆。

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就在楼上提到的珠市口路口西30米路北的那个小酒馆,在八十年代末就出租了,改卖电器了,这里就是国美电器的发源地,诞生了一个有名的大人物——黄光裕

发表于 2011-12-29 13:05:00 | 显示全部楼层
  80年代以前,在南池子北口路西,有个不错的酒馆儿。凉粉儿八分钱一碟儿,拍黄瓜一毛钱一碟儿,粉肠儿两毛钱一碟儿。在路东对面儿,还有个卖灌肠的小铺儿,一毛钱一大盘。经常有人端着几盘灌肠到对面酒馆儿喝酒。卖灌肠的嚷嚷着:“完了事别忘了把盘子给我送回来啊!” : ~4 Z7 `2 M! r! D X# S) e; O
[此贴子已经被作者于2011-12-29 13:05:22编辑过]
发表于 2011-12-29 09:56:00 | 显示全部楼层

敲了擦掉,敲了擦掉,踟蹰有一个钟点儿,我觉着我还应当说说我的一些想法。

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1:有关老北京讲述的书籍一本一本地出,满怀欣喜地读,那欣喜和期许缺氧的烛焰一样,摇晃着不大健壮的身子在我眼前跳,慢慢死寂——一缕青烟的划痕都很少留下。

8 b! y8 e1 C8 Y. W- _ D3 y2 J7 I7 Y: Q0 m

    这种感觉有好长时间了,逐渐的,我被一种阅读疲劳驱赶着,说阅读疲劳或许不大恰当,审美疲劳比较合适。我变成了一块被反复折叠的白铁皮,“熟”处有一道很深的断裂痕,这令我极度不自在。

' e1 j& x; m1 y! [( K* O

    我不能要求每一个作者都适应我的阅读,如同不能要求我妈每天都按照我个人的口味来置备晚饭。

9 L; J& l1 T+ y. r% p: G; {3 Z* D

    但有一个原则,那就是晚饭无论多少人吃,标准即便模糊,可应当有。

# G" [/ G2 Y$ X& c/ X; z& x

    我以为的标准应当是:记事准确,抒情有根,行文规束,怀旧不厌新。

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2 P9 }4 z) Q% c7 U9 R) ]

2:大家之所以成为大家,如早一些的张次溪、金受申;稍后齐如山,唐鲁孙,再后王世襄、翁偶虹等老先生们,他们文字在讯息传达准确的基础上,文学气味浓郁。谈有所专,论不漶漫。

c X- ~0 h6 Y' v5 l+ z: g8 p

    普通人囿于教育背景不同,传统文化熏陶深浅等关系,“横论”起来应当还是有些难度。所以我觉着就一个问题紧一个角度深挖可以考虑作为一种思考(写字)方式——那样或许就避免了不屑于说小,啥都想说又说不透之类的别扭存在。

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' V- B& V4 a) H. B; ?

3:我年岁小,阅历的短板存在,所以我的桶里注定装不了多少水。我愿意我的同好——众多喜爱写字的网友们轻舀慢擓,不急不慌从容地写字,而不是,而不是总是起头儿——今儿想织件毛衣,明儿又改主意惦记编个围脖,听见隔壁儿仨儿媳妇给仨儿生了个小子改道打起了屁帘子。其结果呢,毛线费了不少,未完成品扔了半炕一屋地,下脚儿的地方都没有。

2 H8 H( d2 R. s& c# Q$ ~% u

    不知道各位有没有这样的认识:感受 这个东西跟毛线有区别,毛线用过了可以拆洗之后再来,感觉和写作材料大多都是一次性的,使了便没了。

5 ^# R! {8 G& f" k2 V

    所以我奉劝大家,手里的东西省着点儿花,爱惜点儿用。谁都不是庄稼地,一茬一茬收长耗元气,中医说,元气娘胎里带来,就那么多。

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4:前几天一个网友,人家也是好心,认为 图文并茂 好,会给这个版块儿带来更多眼球。我回复人家,我说我不需要更多眼球,眼球多,透着热闹,摊主们 耍 起来有精神,我没听说过文字能和中幡 狮子和叉一样抡起来 耍弄,严不严肃遑论,富贵病那么多,眼晕闹心咋治?抛饼产在印度,蝎子店里绕颈兜膝花里胡哨的抻面片儿总让我感觉很脏。

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5:如果说文字有生命的话,平和与实诚大约可做干粮。我喜欢平和朴实如同楼主的那些文字,硬了馏馏,凉了炒炒,青菜豆腐萝卜窝头——嚼久了,真味溢自舌腮,简净回甘,是一种淡甜。

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以下说与楼主:

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4 Q# i b0 p" V+ T1 z4 y

     我没资格给您提意见,由于在这儿暂持咱这个版块,有些话不说憋得慌。看着您一篇一篇敲字,力气大而应和者少,多少的,总有些不忍。

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     我觉着您行文中或许应当保持一个选词用字的统一,口语化也好,书面化也好,注意一以贯之,二者羼杂,大约会搅乱您的思路,思路出杈儿很多时候会让一棵挺好的小树长“疯”了。另外,文成之后,还要注重多修改,删去重叠拖沓句子(这也包括意思的重叠,比如您本篇文字中写馆子中人们掰扯话题 前后 主要内容的重叠。),除非有意强调,重叠感在一篇文字里挤着,会令读者感受到作者写作思路的随意与不宽展。

4 u) ?) i+ j* ]4 W7 g! v! {

     写作是一个学习的过程不假,但要注意 化 这个程序,信息也好,文字表述也好,不能照章全搬,您得让她变成您“自己的”,然后吐出来的丝才会光滑没有疙瘩感。那样做写字的速度会变慢,可成活儿之后的成品率会有大大提高。

0 e* O) r7 Y# a0 l/ y! M

     近些年跟一些刊物报纸打交道的我有一个感受,返修是一个特别令人挠头且讨厌的活儿,削削改改背离初衷不说,画鹘类鹜,趋足蹑踵帮女孩拉裙子链儿——费力不讨好,^_^,别说还有个流氓的小草帽 派出所墙上挂着等主儿。

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有些小事催着,不能安心,语不成句,楼主担待些看!

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一揖到地。

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[此贴子已经被作者于2011-12-29 10:00:57编辑过]
发表于 2011-12-29 09:58:00 | 显示全部楼层
汪曾祺先生的《安乐居》,写的就是上世纪80年代的小酒馆,至今读起来仍然令人神往。
 楼主| 发表于 2011-12-29 10:24:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南长街在2011-12-29 9:58:00的发言:
汪曾祺先生的《安乐居》,写的就是上世纪80年代的小酒馆,至今读起来仍然令人神往。
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[em56]

 楼主| 发表于 2011-12-29 10:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
[em52]以下是引用草长鹰飞在2011-12-29 9:56:00的发言:
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敲了擦掉,敲了擦掉,踟蹰有一个钟点儿,我觉着我还应当说说我的一些想法。

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1:有关老北京讲述的书籍一本一本地出,满怀欣喜地读,那欣喜和期许缺氧的烛焰一样,摇晃着不大健壮的身子在我眼前跳,慢慢死寂——一缕青烟的划痕都很少留下。

# y3 s8 Y7 L, O) [# {

    这种感觉有好长时间了,逐渐的,我被一种阅读疲劳驱赶着,说阅读疲劳或许不大恰当,审美疲劳比较合适。我变成了一块被反复折叠的白铁皮,“熟”处有一道很深的断裂痕,这令我极度不自在。

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    我不能要求每一个作者都适应我的阅读,如同不能要求我妈每天都按照我个人的口味来置备晚饭。

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    但有一个原则,那就是晚饭无论多少人吃,标准即便模糊,可应当有。

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    我以为的标准应当是:记事准确,抒情有根,行文规束,怀旧不厌新。

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2:大家之所以成为大家,如早一些的张次溪、金受申;稍后齐如山,唐鲁孙,再后王世襄、翁偶虹等老先生们,他们文字在讯息传达准确的基础上,文学气味浓郁。谈有所专,论不漶漫。

! C! f6 J; N! ] ^. h+ i) B

    普通人囿于教育背景不同,传统文化熏陶深浅等关系,“横论”起来应当还是有些难度。所以我觉着就一个问题紧一个角度深挖可以考虑作为一种思考(写字)方式——那样或许就避免了不屑于说小,啥都想说又说不透之类的别扭存在。

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3:我年岁小,阅历的短板存在,所以我的桶里注定装不了多少水。我愿意我的同好——众多喜爱写字的网友们轻舀慢擓,不急不慌从容地写字,而不是,而不是总是起头儿——今儿想织件毛衣,明儿又改主意惦记编个围脖,听见隔壁儿仨儿媳妇给仨儿生了个小子改道打起了屁帘子。其结果呢,毛线费了不少,未完成品扔了半炕一屋地,下脚儿的地方都没有。

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    不知道各位有没有这样的认识:感受 这个东西跟毛线有区别,毛线用过了可以拆洗之后再来,感觉和写作材料大多都是一次性的,使了便没了。

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    所以我奉劝大家,手里的东西省着点儿花,爱惜点儿用。谁都不是庄稼地,一茬一茬收长耗元气,中医说,元气娘胎里带来,就那么多。

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4:前几天一个网友,人家也是好心,认为 图文并茂 好,会给这个版块儿带来更多眼球。我回复人家,我说我不需要更多眼球,眼球多,透着热闹,摊主们 耍 起来有精神,我没听说过文字能和中幡 狮子和叉一样抡起来 耍弄,严不严肃遑论,富贵病那么多,眼晕闹心咋治?抛饼产在印度,蝎子店里绕颈兜膝花里胡哨的抻面片儿总让我感觉很脏。

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5:如果说文字有生命的话,平和与实诚大约可做干粮。我喜欢平和朴实如同楼主的那些文字,硬了馏馏,凉了炒炒,青菜豆腐萝卜窝头——嚼久了,真味溢自舌腮,简净回甘,是一种淡甜。

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以下说与楼主:

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     我没资格给您提意见,由于在这儿暂持咱这个版块,有些话不说憋得慌。看着您一篇一篇敲字,力气大而应和者少,多少的,总有些不忍。

! v( N6 e0 I6 F2 S9 d j, g' k9 K

     我觉着您行文中或许应当保持一个选词用字的统一,口语化也好,书面化也好,注意一以贯之,二者羼杂,大约会搅乱您的思路,思路出杈儿很多时候会让一棵挺好的小树长“疯”了。另外,文成之后,还要注重多修改,删去重叠拖沓句子(这也包括意思的重叠,比如您本篇文字中写馆子中人们掰扯话题 前后 主要内容的重叠。),除非有意强调,重叠感在一篇文字里挤着,会令读者感受到作者写作思路的随意与不宽展。

0 a6 F) J- K4 u

     写作是一个学习的过程不假,但要注意 化 这个程序,信息也好,文字表述也好,不能照章全搬,您得让她变成您“自己的”,然后吐出来的丝才会光滑没有疙瘩感。那样做写字的速度会变慢,可成活儿之后的成品率会有大大提高。

! C5 W1 r2 ?+ d; A4 m

     近些年跟一些刊物报纸打交道的我有一个感受,返修是一个特别令人挠头且讨厌的活儿,削削改改背离初衷不说,画鹘类鹜,趋足蹑踵帮女孩拉裙子链儿——费力不讨好,^_^,别说还有个流氓的小草帽 派出所墙上挂着等主儿。

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有些小事催着,不能安心,语不成句,楼主担待些看!

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一揖到地。

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[此贴子已经被作者于2011-12-29 10:00:57编辑过]
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 楼主| 发表于 2011-12-29 10:28:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用马营海在2011-12-29 8:30:00的发言:
现在北京消失的何止小酒馆啊,连人都快没了。
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[em64]

发表于 2011-12-29 08:30:00 | 显示全部楼层
现在北京消失的何止小酒馆啊,连人都快没了。
发表于 2011-12-29 23:23:00 | 显示全部楼层

回复:(草长鹰飞)敲了擦掉,敲了擦掉,踟蹰有一个钟...

瞧瞧,瞧瞧,这是你一个人的梦想,只能是你一个人的。

5 D$ z- b' R; t% e, S6 X

我无所谓,我是打酱油的。

 楼主| 发表于 2011-12-30 01:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
[em64]以下是引用吃嘛嘛香在2011-12-29 13:04:00的发言:
6 Z0 r+ a# W5 g" x$ \

真是的,很想念那时候的酒馆,店面不大,几个老头(我感觉酒馆的服务员都是老头)不紧不慢的忙活着,那几张桌子从一开门总是满座,夏天的散啤,冬天取暖炉上的酒嗉子冒着热气,那酒香充满了整个酒馆。

! t4 v: h7 o9 E" X8 d

就在楼上提到的珠市口路口西30米路北的那个小酒馆,在八十年代末就出租了,改卖电器了,这里就是国美电器的发源地,诞生了一个有名的大人物——黄光裕

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 楼主| 发表于 2011-12-30 01:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
[em64]以下是引用老片在2011-12-29 17:26:00的发言:
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图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下:r0027645.jpg
图片点击可在新窗口打开查看
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 楼主| 发表于 2011-12-30 01:43:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用哭着来的在2011-12-29 21:36:00的发言:
八楼朋友所提到的铁门胡同南口酒铺,我记忆中好像是西侧。我最爱吃它的下酒菜是在笸箩里盛着的加工好的毛蚶。
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[em57]

 楼主| 发表于 2011-12-30 01:49:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
[em53]以下是引用董瑞征在2011-12-29 13:05:00的发言:
  80年代以前,在南池子北口路西,有个不错的酒馆儿。凉粉儿八分钱一碟儿,拍黄瓜一毛钱一碟儿,粉肠儿两毛钱一碟儿。在路东对面儿,还有个卖灌肠的小铺儿,一毛钱一大盘。经常有人端着几盘灌肠到对面酒馆儿喝酒。卖灌肠的嚷嚷着:“完了事别忘了把盘子给我送回来啊!” / h8 U% y& m) ~ x
[此贴子已经被作者于2011-12-29 13:05:22编辑过]
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 楼主| 发表于 2011-12-30 01:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2011-12-29 17:28:00的发言:
补充一个;蒋宅口丁字路口东南角104无轨电车站。 / [; ~* D/ Q9 E( o
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[em56]

发表于 2011-12-29 21:50:00 | 显示全部楼层
铁门西侧对。东侧是酱园子
发表于 2011-12-29 21:36:00 | 显示全部楼层
八楼朋友所提到的铁门胡同南口酒铺,我记忆中好像是西侧。我最爱吃它的下酒菜是在笸箩里盛着的加工好的毛蚶。
发表于 2011-12-29 17:28:00 | 显示全部楼层
补充一个;蒋宅口丁字路口东南角104无轨电车站。
) H- w7 v7 k- f- ^+ P5 \: l
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[原创] 老北京酒馆---童年的回忆

[原创] 老北京酒馆---童年的回忆
发表于 2011-12-29 17:26:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用董瑞征在2011-12-29 13:05:00的发言:
  80年代以前,在南池子北口路西,有个不错的酒馆儿。凉粉儿八分钱一碟儿,拍黄瓜一毛钱一碟儿,粉肠儿两毛钱一碟儿。在路东对面儿,还有个卖灌肠的小铺儿,一毛钱一大盘。经常有人端着几盘灌肠到对面酒馆儿喝酒。卖灌肠的嚷嚷着:“完了事别忘了把盘子给我送回来啊!” 8 W/ J( P3 p' x( }$ h/ B
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发表于 2011-12-30 17:29:00 | 显示全部楼层
原来龙潭湖鸽子市就有一家酒馆,散白酒、散香山烟卷、五香烂蚕豆、牛蹄筋儿.........
 楼主| 发表于 2011-12-30 18:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用英格格在2011-12-30 15:10:00的发言:
酒馆,这文章写的真好!谢谢您的奉献!欢迎接着来! : [0 B) k# v+ U6 ^
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[em64]

 楼主| 发表于 2011-12-30 18:46:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用三联儿在2011-12-30 17:29:00的发言:
原来龙潭湖鸽子市就有一家酒馆,散白酒、散香山烟卷、五香烂蚕豆、牛蹄筋儿.........
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[em57]

发表于 2011-12-30 15:10:00 | 显示全部楼层
酒馆,这文章写的真好!谢谢您的奉献!欢迎接着来!8 |/ p I9 V s, C# J
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发表于 2012-1-25 14:28:00 | 显示全部楼层
[BR]说他的朋友到法国学英语的;说日本的位置在欧洲的,还有说秦始皇是清朝的和说秦始皇是明朝的两派人各持己见,说得都要打架的;这些人可能受教育的程度远大于那些劳动人们,但素质和表现出来的文化修养却远不如那些人们了。) n$ L% M3 }; i( L) C
[BR]            我也打算去美国学相声,关于秦始皇的问题穿越多了那朝都一样,就不用争了,2012地球爆炸说不定日本能飞欧洲去。
发表于 2012-1-26 12:45:00 | 显示全部楼层

沙滩老中宣部对面,2张桌子一个炉子,半截柜台。据说北大时候就有。不定多少名人在那醉过。

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